Каждый, кто хоть раз пробовал делать самогон, знает, что это искусство требует не только терпения и усердия, но и знаний. Одним из важнейших моментов в этом процессе является правильная утилизация голов. Иногда новички теряются в этом вопросе и не знают, сколько нужно убирать голов самогона, или же имеют неправильное представление о том, что такое «головы». Давайте разберемся в этом вопросе вместе.
Что такое головы при перегонке самогона?
Прежде чем углубляться в детали, важно понять, что же скрывается за термином «головы». Во время перегонки нашего самодельного напитка, он состоит из нескольких фракций. Головами называют первую часть дистиллята, которая выделяется в самом начале перегонки. Это самый легкий и летучий спирт, который содержит множество ненужных веществ, таких как метанол и различные эфиры.
Зачем убирать головы?
Удивительно, но многие новички не понимают, почему так важно убирать головы. Ответ прост: именно в этой первой фракции содержится большое количество токсичных элементов, способных не только испортить вкус вашего самогона, но и навредить здоровью. При употреблении такого продукта вы рискуете отравлением. И если вас интересует, сколько нужно убирать голов самогона, то прежде всего ответ: не жалейте их, ищите оптимальное количество, и не исполняйте «первую встречу с метанолом».
Как определить количество голов, которые нужно убрать?
Сначала стоит задуматься, сколько нужно убирать голов самогона, и как правильно это делать. Существует несколько факторов, которые влияют на это решение. Во-первых, тип сырья, из которого вы готовите самогон. Во-вторых, крепость и вкус настоя, которые вы получили в процессе подготовки.
Тип сырья
Разные виды сырья могут содержать различные количества летучих фракций. Например, если вы перегоняете сахаро-содержащие продукты, такие как сахар и патока, количество голов будет, как правило, меньше, чем при перегонке фруктов. Рассмотрим несколько популярных ингредиентов:
- Зерно – 10-12% от общего объема.
- Фрукты – 8-10% от общего объема.
- Картоль и сахар – 5-8% от общего объема.
Эти цифры помогут вам лучше ориентироваться в вопросе и понимать, сколько нужно убирать голов самогона при перегонке определенного сырья.
Крепость самогона
Еще одним ключевым моментом является крепость. Более крепкий самогон может содержать больше голов. Например, если вы делаете самогон с крепостью 60 градусов, рекомендуется убирать головы до 10% жидкости, в то время как при 40 градусах – всего 5%.
Способы убрать головы
Теперь, когда мы понимаем, что такое головы и как их определить, стоит разобраться, как именно мы можем их убрать. Существуют разные методы, и каждый из них зависит от вашего опыта и оборудования.
Метод «отбора по времени»
Это самый простой и распространенный способ. Он заключается в том, что вы просто берете определенное время на отбор голов. Например, если вы собираете самогон, и первая дистилляция длится 2 часа, вы можете отбирать головы первые 20-30 минут.
Плюсы:
- Простота исполнения.
- Не требует дополнительных расчетов.
Минусы:
- Невозможность точного определения количества.
- Возможно, не все головы будут убраны.
Метод «по вкусу и запаху»
Этот метод требует определенного опыта. Он основан на том, что вы учитесь определять головы по вкусу и запаху. Как только вы чувствуете, что идут ненужные фракции, можно начинать убирать головы.
Плюсы:
- Более высокая точность.
- Позволяет получить более качественный конечный продукт.
Минусы:
- Требует навыка и опыта.
- Не подходит для новичков.
Что делать с убранными головами? Утилизация
После того как головы убраны, возникает вопрос, что с ними делать. Не стоит огорчаться, если вам пришлось убирать много голов. Головные фракции можно использовать, хотя и с осторожностью.
Вторичная перегонка
Один из вариантов – это повторная перегонка. Некоторые опытные самогонщики собирают головы и перегоняют их повторно, иногда добавляя к ним новый дистиллят, чтобы извлечь из них максимальное количество ароматов и вкусовых оттенков.
Использование в производстве
Некоторые используют головы для производства бытовой химии или в качестве чистящих средств, поскольку они содержат много летучих веществ, которые помогают очистить поверхности.
Важные советы для новичков
Если вы только начинаете свой путь в самогоноварении, вот несколько советов, которые помогут вам избежать распространенных ошибок:
- Не торопите процесс. Если вы только начали, позвольте себе учиться на своих ошибках.
- Делайте заметки. Записывайте, сколько именно голов вы убрали и какой у вас был результат. Это поможет в будущем.
- Обратите внимание на запах. Как много раз вы услышите о том, что «гладкий» последний дистиллят отличается от «жесткого»? Всегда нюхайте.
Заключение
Итак, теперь вы знаете, сколько нужно убирать голов самогона и как это правильно делать. Помните, что даже самый опытный самогонщик не застрахован от ошибок. Главное – не бояться экспериментировать и записывать свои результаты. Каждый раз, когда вы делаете самогон, вы получаете новый опыт, который приводит вас ближе к идеальному продукту. Не забывайте о безопасности и наслаждайтесь своим увлечением!